Не определено
Ваш город Не определено?
Всё верно
Сменить город
[email protected]
8 (800) 600-50-36 +7 (921) 882-11-99
Вход / Регистрация
La culture del caffé
0
0
0
Корзина
пустая
Общая сумма:
0₽
Перейти в корзину
  • Меню
  • Каталог
  • О компании
  • Производители
  • Новости
  • Акции
  • Скидки
  • Клиентам
    • Условия доставки
    • Способы оплаты
    • Гарантия на товар
  • Контакты
  • Каталог
    • Кофемашины
    • Кофемолки
    • Кофе
    • Инвентарь бариста
    • Посуда
    • Гейзерные кофеварки
    • Запчасти
  • О компании
  • Производители
  • Статьи
  • Новости
  • Акции
  • Скидки
  • Клиентам
    • Условия доставки
    • Условия оплаты
    • Гарантия на товар
    • Политика конфиденциальности
  • Кофемашины
    • Bezzera Bezzera
    • BFC BFC
    • ECM ECM Хит
    • Elektra Elektra
    • Espresso Perfetto Leo Espresso Perfetto Leo Новинка
    • Isomac Isomac
    • La marzocco La marzocco
    • La Pavoni La Pavoni
    • Lelit Lelit
    • Nuova Simonelli Nuova Simonelli
    • Olympia Exspress Olympia Exspress
    • Profitec Profitec
    • Quick Mill Quick Mill
    • Rancilio Rancilio
    • Rocket Espressso Rocket Espressso Топ
    • Slayer Slayer
    • Stone Stone
    • Капсульные кофемашины Капсульные кофемашины
  • Кофемолки
    • Bezzera Bezzera
    • Ceado Ceado
    • ECM ECM
    • Eureka Eureka топ
    • Fiorenzato Fiorenzato
    • La Marzocco La Marzocco Новинка
    • Macap Macap
    • Mahlkönig Mahlkönig Новинка
    • Mazzer Mazzer
    • Olympia Express Olympia Express
    • Pietro Grinders Pietro Grinders эксклюзив
    • Profitec Profitec
    • Quamar Quamar
    • Rancilio Rancilio
    • Rocket Espresso Rocket Espresso хит
  • Кофе
    • Alps Coffee Alps Coffee
    • Caffe Diemme Caffe Diemme
    • Caffé New York Caffé New York
    • Danesi Caffe Danesi Caffe
    • Espresso Perfetto Espresso Perfetto Хит
    • Espresso Perfetto chocolates Espresso Perfetto chocolates
    • Espresso Perfetto Nespresso Espresso Perfetto Nespresso Новинка
    • Grizzly coffee Grizzly coffee
    • Hausbrandt Hausbrandt
    • INPETTO INPETTO
    • Ionia Ionia
    • Lucaffe Lucaffe Топ
    • Mamis Caffe Mamis Caffe
    • Mocambo Mocambo
    • Mokaflor Mokaflor
    • Nannini Nannini Эксклюзив
    • Segafredo Segafredo
    • UNIVERSAL CAFFÈ UNIVERSAL CAFFÈ
  • Инвентарь бариста
    • Весы Весы
    • Нок-боксы Нок-боксы
    • Питчеры Питчеры
    • Прочее Прочее
    • Темперы и темпер-станции Темперы и темпер-станции
    • Холдеры Холдеры
    • Чистящие средства Чистящие средства
  • Посуда
    • Бокалы Бокалы
    • Чашки Чашки
  • Гейзерные кофеварки
    • G.A.T. G.A.T.
    • ILSA ILSA
  • Запчасти
    • Acaia Acaia
    • Bezzera Bezzera
    • BFC BFC
    • Ceado Ceado
    • ECM ECM
    • Eureka Eureka
    • Faema Faema
    • Isomac Isomac
    • La marzocco La marzocco
    • La Pavoni La Pavoni
    • Lelit Lelit
    • Macap Macap
    • Mahlkönig Mahlkönig
    • Mazzer Mazzer
    • Olympia Express Olympia Express
    • Quamar Quamar
    • Quick Mill Quick Mill
    • Rancilio Rancilio
    • Rocket Espresso Rocket Espresso
    • VBM VBM
Статьи
Все статьи
Сиквел о кофе
Сиквел о кофе
Игристый кофе
Игристый кофе
Чем суперавтоматическая кофемашина отличается от автоматической и сможет ли она заменить бариста?
Чем суперавтоматическая кофемашина отличается от автоматической и сможет ли она заменить бариста?
Как выбрать гейзерную кофеварку?
Как выбрать гейзерную кофеварку?
Экстракция - процесс извлечения водой из кофе растворимых вкусо-ароматических соединений
Экстракция - процесс извлечения водой из кофе растворимых вкусо-ароматических соединений
Главная
-
Статьи
-
Крема: как формируется, о чём говорит и чему учит

Крема: как формируется, о чём говорит и чему учит

05 августа 2023
Изображение для Крема: как формируется, о чём говорит и чему учит

Крема – это пенка, возникающая на поверхности напитка, приготовленного в эспрессо-машине. В русский язык это слово пришло из итальянского, оно женского рода, с ударением на последний слог и не склоняется. Появление крема в эспрессо неизбежно, это особенность приготовления кофе под высоким давлением. Однако эта часть напитка вызывает острые дискуссии как среди любителей эспрессо, так и среди профессионалов, которые его готовят.

Бариста считают, что крема – самая важная часть эспрессо. Ради плотной, гладкой, орехового цвета крема используется смесь с робустой, которая была обжарена настолько темно, что зёрна блестели от масел. Нельзя утверждать, что это был вкусный эспрессо, зато очень красивый! Если пить эспрессо в спешиэлти-кофейнях можно обнаружить, что крема очень тонкая и неплотная, а бариста при подаче часто предлагают перемешать её ложечкой. Если начать готовить эспрессо на зерне класса спешиэлти, то обратите внимание на качество крема – отличный свежеприготовленный эспрессо имеет плотность крема не соответствующую ожиданиям.

В статье, размещённой на Perfect Daily Grind, объясняется, что такое крема и что влияет на её формирование, а также приводятся мнения профессионалов индустрии по поводу того, как лучше пить эспрессо и как угодить ожиданиям гостя.

Эспрессо – комплексный напиток, одна из ключевых особенностей которого – слой крема. Одни считают крема фундаментальной частью эспрессо, другие же рассматривают её как бесполезный побочный продукт экстракции.

Чтобы выяснить, почему мнения по поводу крема разнятся, напишем рассуждения известных специалистов по кофейной тематике о том, что они говорят о крема и что крема может сказать нам.

Крема: как формируется, о чём говорит и чему учит

Что такое крема

Крема – пенка, которая формируется во время экстракции эспрессо. Джеймс Хоффманн в своём “Всемирном атласе кофе” объясняет это тем, что под давлением вода растворяет больше углекислого газа, который накапливается в зёрнах во время обжарки. Цитата: “Попадая в чашку, жидкость оказывается в условиях нормального атмосферного давления и не в состоянии удерживать газ, который выходит в виде тысячи пузырьков. Они и формируют плотную пенку”.

Бритта Фольмер, написавшая книгу The Craft and Science of Coffee, подтверждает, что крема не может быть создана без давления, поскольку оно “выталкивает часть углекислого газа, находящегося в молотом кофе, в воду, из которой он затем медленно высвобождается, забирая с собой некоторые частицы, формируя плотную и устойчивую крема на поверхности напитка… давление определённо необходимо для формировании крема в стандартных методах заваривания”.

Для формирования крема необходимо готовить напиток под высоким давлением, в эспрессо-машине. Такие методы заваривания, как пуровер или батч-брю, неспособны создавать крема.

Крема: как формируется, о чём говорит и чему учит

О чём крема нам говорит?

Крема может сказать бариста многое об их эспрессо, а также повлиять на ощущения гостей кофейни от напитка.

Тим Старк – директор по кофейному образованию в Cherry Coffee Training в Великобритании и судья Мирового чемпионата бариста. Для него крема связана со свежестью кофе, но это не единственный фактор, по которому нужно оценивать кофе.

Он говорит так: “Нам важно, чтобы крема была, поскольку её наличие говорит о том, что кофе свеж и хорошо экстрагирован и что бариста контролирует кофе. Но по опыту я знаю, что вы не можете понять, каким будет кофе на вкус, только по крема. Всё равно придётся его попробовать”.

Итак, крема указывает на свежесть кофе, но, чтобы понять вкус эспрессо в целом, его в любом случае нужно попробовать. Стивен Молони, двукратный победитель чемпионата бариста Швеции, соглашается, что крема может свидетельствовать о свежести кофе. В статье, описывающей взаимоотношения крема и эспрессо, он выясняет, что “крема не имеет прямой корреляции с тем, насколько вкусным будет эспрессо”. Он добавляет: “Вы можете обжарить плохой кофе темно и получить красивую, плотную, густую крема, а эспрессо всё равно будет невкусным. Крема может быть привлекательной на вид, но важно сконцентрироваться на том, насколько вкус эспрессо сбалансирован”.

Как гости воспринимают крема

Для бариста крема – показатель свежести эспрессо, который они готовят, а гости, судя по результатам исследования, отмечают присутствие крема и оценивают эспрессо по нему. В 2015 году Nespresso и Исследовательский центр Nestle объединились, чтобы узнать, как влияет крема на ожидаемый и фактический опыт гостя. Участники оценивали семь эспрессо, которые различались качеством и цветом крема. Полученные ответы показали, что от кофе с крема ожидают более высокого качества, от него ждут, что он будет более мягким, “премиальным”.

Поскольку крема может создавать у гостей определённые ожидания ещё до того, как они попробуют эспрессо, её присутствие, скорее всего, повлияет на то, будут ли они с удовольствием заказывать его постоянно. Серианна Бёрри, супервайзер качества в Trabocca, говорит, что ожидания гостя от крема сложны для сообщества спешиэлти кофе. “Когда гость говорит: “Я хочу кофе покрепче”, он не имеет в виду крепость в том смысле, в каком говорит о крепости индустрия спешиэлти. Обычно они имеют в виду что-то более горькое или насыщенное”, – поясняет она. – “Очень вероятно, что более длинный шот эспрессо с более лёгкой крема будет крепче, если посмотреть на экстракцию и количество кофеина”. Она замечает, что, несмотря на это, в процессе экстракции есть некоторые нюансы. “Эспрессо может иметь более высокий уровень экстракции, но на вкус не быть крепче. Он может быть даже слабее, если взять очень крупный помол. На внешний вид крема может повлиять многое, и это не всегда соотносится с тем, чего вы ожидаете от вкуса или экстракции”.

Важно узнать ожидания ваших гостей от эспрессо, чтобы понять, какие у них ассоциации с крема. По мнению Серианны, “это только часть понимания того, кто ваш гость и в какой момент вы можете предложить ему что-то, к чему он не привык, или показать, что эспрессо, который выглядит по-другому, может быть вкуснее, чем он ожидал. Как это сделать? Зависит от компании и от гостя”.

Крема: как формируется, о чём говорит и чему учит

Перемешивать или снимать?

Крема обычно горькая на вкус и может быть более горькой, чем сам эспрессо. Статис Коремтас, трёхкратный победитель чемпионата по завариванию Греции и двукратный финалист Чемпионата мира по завариванию, говорит, что “если отделить крема от кофе и выпить кофе, он будет слаще”. Крема имеет интенсивный вкус, и мнения о том, что с ней делать, разнятся. Одни рекомендуют снимать её с эспрессо, другие – перемешивать.

По мнению Серианны, крема должна быть перемешана с эспрессо. “Если пить только крема… Это горько. Важно размешать крема, прежде чем пить эспрессо, потому что этот напиток готовится слоями, и нужно смешать эти слои вместе, чтобы не пить одну крема”.

Тим думает так же: “Я размешиваю эспрессо, потому что хочу перемешать растворённые частицы – у них очень высокая концентрация в маленьком пространстве. Разделиться им очень легко, а перемешивание соединит все вкусы, включая вкус крема. Я считаю, что горечь – часть общего вкуса эспрессо и вообще кофе. И эта горечь желанна, если она не отделена от других вкусов”.

Не все думают так же. Эвер Мейстер, бывшая бариста и автор книги New York City Coffee: A Caffeinated History, в статье на эту тему говорит, что теоретически снятие крема с эспрессо может убрать некоторую пепельную горечь и обволакивающую рот пенку, позволяя тому, кто его пьёт, почувствовать чистую текстуру на языке. Однако она добавляет, что “получившаяся чашка без крема обычно имеет заметно более сладкий вкус и более лёгкое тело. Но, если бы вы хотели что-то лёгкое, вы пили бы фильтр-кофе”.

Горечь балансирует остальные вкусы, присутствующие в эспрессо. Для Тима “священный грааль – это поиск баланса кислотности, сладости и горечи, которые оказываются вместе в чашке. Если в эспрессо слишком много любого из этих элементов, он будет несбалансированным”. Он добавляет, что эспрессо “может быть горьким, если горечь балансируется кислотностью и сладостью. Мы люди, и нам свойственно жаждать горечи, потому что она даёт контраст. Но мы не хотим, чтобы горечь доминировала”.

Крема: как формируется, о чём говорит и чему учит

Контроль создания крема

Предпочтения по поводу крема индивидуальны, и важно понимать, как различные переменные влияют на её формирование, чтобы создать тот тип крема, который оценят ваши гости. Эти переменные, которые включают в себя время, температуру и вид кофе, могут сделать крема толще или тоньше, темнее или светлее, более кремовой или с пузырьками.

Кофе натуральной и хани обработок обычно даёт больше крема (поскольку такой кофе содержит больше жиров, твёрдых частиц, белков, сахаров и минералов), а мытый кофе даёт меньше крема. Что касается видов кофе, робуста обычно создаёт больше крема, но эта крема менее плотная и ароматная, чем у арабики.

Температура и давление могут влиять на тип крема при экстракции эспрессо. Высокая температура увеличивает экстракцию и давление, а низкая уменьшает. Это значит, что если крема лёгкая, тонкая и быстро исчезает, эспрессо может быть недоэкстрагирован. Причина этого обычно в том, что кофе был слишком крупно смолот или выварилось слишком мало кофе. Кроме того, чересчур тонкой крема может стать из-за слишком низкого давления кофемашины, слишком старого кофе или слишком холодной воды.

Тёмная, неровная и пузырчатая крема может свидетельствовать о переэкстрагированном эспрессо. Это может быть вызвано слишком мелким помолом кофе или слишком большой дозировкой. Также это может означать, что кофе слишком сильно затемперован или вода слишком горячая.

Если вы любитель эспрессо, у вас наверняка есть своё мнение о важности крема. Неважно, предпочитаете ли вы тёмную, светлую, плотную или тонкую крема – её роль в процессе экстракции неоспорима.

Понимание, как формируется крема и как она может выглядеть, поможет готовить лучший эспрессо, на который вы только способны, и отдавать идеальную чашку каждому гостю.

На этом сайте не используются файлы cookie, соглашаясь вы предоставите возможность принимать файлы куки, или можете их настроить самостоятельно
Соглашаюсь
Компания
  • О компании
Общая информация
  • Условия оплаты
  • Условия доставки
  • Гарантия на товар
  • Новости
Правовая информация
  • Политика конфиденциальности
  • Договор публичной оферты
  • Пользовательское соглашение
  • Согласие на обработку персональных данных
  • Согласие на рассылку
Будьте всегда в курсе!
Узавайте о скидках и акциях
Даю согласие на рассылку электронных сообщений.
8 (800) 600-50-36
+7 (921) 882-11-99 (WhatsApp, Viber, Telegram)
[email protected]
© 2023 Espresso Perfetto — кофейное оборудование и кофе
Купить в 1 клик
Ф.И.О. *
Телефон *
E-Mail *
Комментарий к заказу
Выберите ближайший город
  • А
    • Абаза
    • Абакан
    • Абдулино
    • Абинск
    • Абрамово
    • Абсалямово
    • Августовка
    • Агинское
    • Агиртамак
    • Агой
    • Агролес
    • Агроном
    • Агрыз
    • Азнакаево
    • Азов
    • Азово
    • Азовская
    • Айкино
    • Айша
    • Акбердино
    • Акбулак
    • Аксай
    • Аксубаево
    • Актаныш
    • Актюбинский (Татарстан)
    • Акъяр
    • Алабакуль
    • Алагир
    • Алапаевск
    • Алатырь
    • Алдан
    • Алейск
    • Александрийская
    • Александрия
    • Александров
    • Александров Гай
    • Александровка (Александровский р-н)
    • Александровка (Ейск)
    • Александровка (Староминская)
    • Александровск
    • Александровское
    • Алексеевка
    • Алексеевка (Саратовская область)
    • Алексеевская
    • Алексеевское
    • Алексин
    • Али-Бердуковский
    • Аликово
    • Алтайское
    • Алтайское (Табунский район)
    • Алтуд
    • Алушта
    • Алхан-Кала
    • Алхан-Юрт
    • Алькино
    • Альметьевск
    • Алёховщина
    • Амурск
    • Анапа
    • Анапская
    • Анастасиевская
    • Ангарск
    • Анджиевский
    • Андреаполь
    • Андреевка
    • Андреевка (Кемеровский МО)
    • Андрейково
    • Анжеро–Судженск
    • Анива
    • Анисимово
    • Анна
    • Анучино
    • Апастово
    • Апатиты
    • Апрелевка
    • Апшеронск
    • Арамиль
    • Арбаж
    • Аргаяш
    • Аргун
    • Ардатов
    • Ардон
    • Арзамас
    • Арзгир
    • Арлюк
    • Армавир
    • Армянск
    • Арсеньев
    • Арсеньево
    • Арск
    • Артем
    • Артемовский
    • Арти
    • Артын
    • Артышта
    • Архангельск
    • Архангельская
    • Архангельское
    • Архангельское (Каменский район)
    • Архипо-Осиповка
    • Архонская
    • Арья
    • Асбест
    • Асино
    • Аскарово
    • Аскино
    • Ассиновская
    • Астрахановка
    • Астрахань
    • Атажукино
    • Атаманово
    • Атаманская
    • Атиг
    • Аткарск
    • Афанасьево
    • Афипский
    • Афонино
    • Ахмат-Юрт
    • Ахтанизовская
    • Ахтарский
    • Ахтубинск
    • Ахтырский
    • Ачикулак
    • Ачинск
    • Ачхой-Мартан
    • Аша
    • Аэропорт (Томск)
    • Ая
  • Б
    • Бабаево
    • Бабынино
    • Бабяково
    • Бавлы
    • Багаевская
    • Баган
    • Багерово
    • Багратионовск
    • Базарные Матаки
    • Базарный Карабулак
    • Базарный Сызган
    • Базковская
    • Байкальск
    • Баймак
    • Бакалы
    • Баксан
    • Баксанёнок
    • Балабаново
    • Балаково
    • Балахна
    • Балахоновское
    • Балашейка
    • Балашиха
    • Балашов
    • Балезино
    • Балтай
    • Балтаси
    • Балтийск
    • Бараба
    • Барабинск
    • Барановка (Змеиногорский р-н)
    • Барановка (Кемеровский МО)
    • Барда
    • Барзас
    • Барнаул
    • Барсуки
    • Барсуковская
    • Барыш
    • Барышево
    • Барятино
    • Батайск
    • Батрак
    • Батуринская
    • Батырево
    • Бахтемир
    • Бахчисарай
    • Бачатский
    • Бачи-Юрт
    • Башмаково
    • Баюновские Ключи
    • Бебяево
    • Бегичевский
    • Бежецк
    • Бежка
    • Безенчук
    • Безменово
    • Безопасное
    • Безрукавка
    • Безруково
    • Беково
    • Белая
    • Белая Березка
    • Белая Глина
    • Белая Калитва
    • Белая Холуница
    • Белгород
    • Белебей
    • Белинский
    • Белово
    • Белогорск
    • Белогорск (Крым)
    • Белозерный
    • Белозерск
    • Белокуриха
    • Беломестное
    • Беломорск
    • Белоозёрский
    • Белоомут
    • Белорецк
    • Белореченск
    • Белоусово
    • Белоярский
    • Белоярский (Свердловская область)
    • Белые Берега
    • Белый Яр
    • Бельмесёво
    • Беляевка (Беляевский р-н)
    • Белёв
    • Бено-Юрт
    • Бердск
    • Береговая (Кемеровский МО)
    • Березанская
    • Березник
    • Березники
    • Березовка
    • Березовка (Новосибирский район)
    • Березово
    • Березово (Рамонский район)
    • Березовский (Кемеровская область)
    • Березовый
    • Беркат-Юрт
    • Берёза
    • Берёзовка (Первомайский район)
    • Берёзовский (Свердловская область)
    • Беслан
    • Бессоновка
    • Бетлица
    • Бехтеевка
    • Бешпагир
    • Бижбуляк
    • Бийск
    • Бикин
    • Биробиджан
    • Бирск
    • Бирюлинского Зверосовхоза
    • Бирюч
    • Бисерть
    • Благовещенка
    • Благовещенка (Мариинский МО)
    • Благовещенск
    • Благовещенск (Башкортостан)
    • Благовещенская
    • Благодарный
    • Благодатное
    • Ближне-Песочное
    • Бобринка
    • Бобров
    • Бобровка (Первомайский район)
    • Бобровы Дворы
    • Богатое
    • Богатые Сабы
    • Богашёво
    • Богданович
    • Боголюбовка
    • Богородицк
    • Богородск
    • Богородское
    • Богословка
    • Богоявление (Дальнеконстантиновский район)
    • Богучаны
    • Богучар
    • Боковская
    • Бокситогорск
    • Болгар
    • Бологое
    • Болотное
    • Болохово
    • Болхов
    • Большая Атня
    • Большая Глушица
    • Большая Джалга
    • Большая Еловая
    • Большая Мартыновка
    • Большая Орловка
    • Большая Соснова
    • Большая Черниговка
    • Большебрусянское
    • Большегривское
    • Большеречье
    • Большетроицкое
    • Большеустьикинское
    • Большие Базы
    • Большие Вязёмы
    • Большие Кайбицы
    • Большие Ключи
    • Большие Салы
    • Большие дворы
    • Большое Болдино
    • Большое Жирово
    • Большое Козино
    • Большое Мурашкино
    • Большое Полпино
    • Большое Седельниково (Свердловская область)
    • Большой Атмас
    • Большой Камень
    • Большой Куганак
    • Большой Кукмор
    • Бор
    • Борзовая Заимка
    • Борзя
    • Боринское
    • Борисовка
    • Борисоглебск
    • Боровиха
    • Боровичи
    • Боровково
    • Боровое
    • Боровск
    • Боровский
    • Бородино
    • Бородинский
    • Борское
    • Бохан
    • Бочкари
    • Брагуны
    • Братск
    • Братское
    • Бреды
    • Бриньковская
    • Бронницы
    • Бруслановка
    • Брусянский
    • Брюховецкая
    • Брянск
    • Бугульма
    • Бугуруслан
    • Буденновск
    • Будогощь
    • Буздяк
    • Бузулук
    • Буинск
    • Буй
    • Буйнакск
    • Буланиха
    • Булгаково
    • Бунырево
    • Бураево
    • Бураново (Калманский район)
    • Буревестник
    • Бурла
    • Бурмистрово
    • Бутово
    • Бутово (Ленинский район)
    • Бутурлино
    • Бутурлиновка
    • Быково
    • Быстрянка
    • Бытошь
  • В
    • Вавож
    • Вагайцево
    • Ваганово
    • Вад
    • Вадинск
    • Важины
    • Валдай
    • Валуйки
    • Валы
    • Ванино
    • Варваровка
    • Варениковская
    • Варламово
    • Варна (Челябинская область)
    • Варнавино
    • Васильево
    • Васьково (Промышленновский МО)
    • Васюринская
    • Вахруши
    • Вахтан
    • Вача
    • Введенское
    • Ведено
    • Вейделевка
    • Велиж
    • Великие Луки
    • Великий Новгород
    • Великий Устюг
    • Великовечное
    • Величаевское
    • Вельск
    • Венев
    • Венцы
    • Вербилки
    • Верещагино
    • Верея
    • Верх-Бехтемир
    • Верх-Ирмень
    • Верх-Камышенка (Заринский р-н)
    • Верх-Катунское
    • Верх-Тула
    • Верх-Чебула
    • Верхневеселое
    • Верхнеднепровский
    • Верхнее Дуброво пгт
    • Верхнерусское
    • Верхнеуральск
    • Верхнеяркеево
    • Верхние Серги
    • Верхний Баскунчак
    • Верхний Карачан
    • Верхний Любаж
    • Верхний Мамон
    • Верхний Услон
    • Верхний Уфалей
    • Верхний Юрт
    • Верхний-Наур
    • Верхний-Нойбер
    • Верхняя Подстепновка
    • Верхняя Пышма
    • Верхняя Салда
    • Верхняя Синячиха
    • Верхняя Тишанка
    • Верхняя Хава
    • Верховье
    • Верхотомское
    • Верхотурье
    • Верхошижемье
    • Веселая Лопань
    • Веселое
    • Веселоярск
    • Весёлый
    • Ветлуга
    • Ветлужский
    • Вешенская
    • Видное
    • Визинга
    • Виловатово
    • Вилюйск
    • Вилючинск
    • Виля
    • Винзили
    • Винницы
    • Виноградное
    • Виноградный
    • Винсады
    • Витязево
    • Вихоревка
    • Вичуга
    • Владивосток
    • Владикавказ
    • Владимир
    • Владимиро-Александровское
    • Владимирская
    • Владиславовка
    • Власиха
    • Воеводское
    • Вожгалы
    • Возжаевка
    • Вознесенская
    • Вознесенское (Нижегородская область)
    • Войвож
    • Волго-Каспийский
    • Волгоград
    • Волгодонск
    • Волгореченск
    • Волжск
    • Волжский
    • Волжский Утёс
    • Волово
    • Волово (Тульская область)
    • Вологда
    • Волоколамск
    • Волоконовка
    • Волосово
    • Волошино
    • Волхов
    • Вольгинский
    • Вольно-Надеждинское
    • Вольск
    • Воля
    • Воркута
    • Воробьевка
    • Воронеж
    • Воронежская
    • Воронино (Томский район)
    • Воронцовка
    • Воротынец
    • Воротынск
    • Ворсино
    • Ворсма
    • Воскресенка
    • Воскресенск
    • Воскресенское
    • Воскресенское (Саратовская область)
    • Восток
    • Восточный
    • Востряково
    • Восход
    • Восход (Свердловская область)
    • Воткинск
    • Всеволодо-Вильва
    • Всеволожск
    • Вуктыл
    • Вурнары
    • Входной
    • Выборг
    • Выгоничи
    • Выездное
    • Выкса
    • Выльгорт
    • Выселки
    • Высоковск
    • Высокое
    • Высоконские Дворы
    • Вытегра
    • Вычегодский
    • Вышестеблиевская
    • Вышний Волочёк
    • Вяземский
    • Вязники
    • Вязьма
    • Вязьма-Брянская
    • Вятские Поляны
  • Г
    • Гавердовский
    • Гаврилов-Ям
    • Гагарин
    • Гагино
    • Газопровод
    • Гай
    • Галашки
    • Галич
    • Гальбштадт
    • Ганино
    • Гатчина
    • Гать
    • Гауф
    • Гвардейское
    • Гдов
    • Геленджик
    • Генеральское
    • Георгиевка
    • Георгиевск
    • Герзель-Аул
    • Герменчук
    • Гехи
    • Гиагинская
    • Гигант
    • Гидроторф
    • Гизель
    • Гикало
    • Гирей
    • Глажево
    • Глазов
    • Глазуновка
    • Глинищево
    • Глинка
    • Глубокий
    • Глушково
    • Гойты
    • Голицыно
    • Головчино
    • Голубицкая
    • Голуха
    • Голынки
    • Голышманово
    • Гоньба
    • Горбатовка
    • Гордеевка
    • Горелки
    • Горин
    • Горки-10
    • Горно-Алтайск
    • Горное Лоо
    • Горнозаводское
    • Горный (Краснопартизанский р-н)
    • Горный Щит (Свердловская область)
    • Горняк
    • Горняцкий
    • Городец
    • Городище
    • Городище (Белгородская обл.)
    • Гороховец
    • Горскино
    • Горшечное
    • Горьковское
    • Горячеводский
    • Горячий Ключ
    • Горячий Ключ (Краснодарский кр.)
    • Гостагаевская
    • Гофицкое
    • Грабово
    • Гражданское
    • Грайворон
    • Грамотеино, д
    • Грамотеино, пгт
    • Грачевка
    • Гребенская
    • Гремячее (Тульская область)
    • Гремячье (Хохольский район)
    • Гривенская
    • Григорополисская
    • Грицовский
    • Гришковка
    • Грозный
    • Грушевская
    • Грушевское
    • Грязи
    • Грязновское
    • Грязовец
    • Губаха
    • Губкин
    • Губкинский
    • Губская
    • Гудермес
    • Гуково
    • Гулькевичи
    • Гурьевск
    • Гурьевск (Калининградская обл.)
    • Гусев
    • Гусино, д (Краснинский район)
    • Гусино, с (Краснинский район)
    • Гусиноозерск
    • Гусь-Хрустальный
  • Д
    • Давлеканово
    • Давыдовка
    • Дагестанские Огни
    • Далматово
    • Дальнегорск
    • Дальнее Константиново
    • Дальнереченск
    • Данилов
    • Данков
    • Даровской
    • Даховская
    • Дачное
    • Дворцы
    • Двубратский
    • Двуречье
    • Девица
    • Девица (Липецкая область)
    • Дегтярка
    • Дегтярск
    • Деденево
    • Дедовичи
    • Дедовск
    • Дейское
    • Демидов
    • Демьяновка
    • Демянск
    • Дербент
    • Десногорск
    • Детчино
    • Дефановка
    • Джалиль
    • Джалка
    • Джанкой
    • Джигинка
    • Джубга
    • Дзержинск
    • Дзержинский
    • Дзержинское
    • Дивногорск
    • Дивное (Ставрополь-й кр.)
    • Дивноморское
    • Дигора
    • Димитровград
    • Динская
    • Дичня
    • Дмитриев
    • Дмитриевка
    • Дмитриевское
    • Дмитро-Титово
    • Дмитров
    • Дмитровск
    • Днепровская
    • Дно
    • Добринка
    • Доброе
    • Добрунь
    • Добрянка
    • Долаково
    • Долгое
    • Долгопрудный
    • Долгоруково
    • Должанская
    • Долинск
    • Домодедово
    • Дондуковская
    • Донецк
    • Донское
    • Донской
    • Дорогино
    • Дорогобуж
    • Дороничи
    • Досчатое
    • Дракино
    • Драченино
    • Дросково
    • Дружба
    • Дружино
    • Дуба-Юрт
    • Дубки (Саратовский р-н)
    • Дубна
    • Дубовка (Тульская область)
    • Дубовое
    • Дубовское
    • Дубровка (посёлок, Дубровский район)
    • Дубъязы
    • Дудинка
    • Думиничи
    • Духовницкое
    • Духовщина
    • Дыгулыбгей
    • Дым-Тамак
    • Дьяконово
    • Дюртюли
    • Дядьковская
    • Дятьково
  • Е
    • Евлашево
    • Евпатория
    • Евсино
    • Егорлыкская
    • Егорьевск
    • Ейск
    • Екатеринбург
    • Екатериненское
    • Екатерининское (Третьяковский р-н)
    • Екатериновка (Екатериновский р-н)
    • Екатеринославка
    • Екимовичи
    • Елабуга
    • Елань
    • Елань-Колено
    • Елань-Коленовский
    • Елец
    • Елецкая Лозовка
    • Елизаветинка
    • Елизаветинская
    • Елизаветинское
    • Елизово
    • Елховка
    • Елшанка
    • Елыкаево
    • Ельня
    • Еманжелинск
    • Емва
    • Емельяново (Красноярский край)
    • Енисейск
    • Енисейское
    • Енотаевка
    • Епифань
    • Ермак
    • Ермекеево
    • Ермолино
    • Ермолино (Московская обл.)
    • Ершичи
    • Ершов
    • Ессентуки
    • Ессентукская
    • Ефимовский
    • Ефремов
  • Ж
    • Ждановский
    • Железноводск
    • Железноводский
    • Железногорск (Красноярский край)
    • Железногорск (Курская обл)
    • Железногорск-Илимский
    • Железнодорожный
    • Жердевка
    • Жерновец
    • Жешарт
    • Жигулёвск
    • Жиздра
    • Жилетово
    • Жилина
    • Жирнов
    • Жирновск
    • Жуковка
    • Жуковский
    • Журавлёво (Промышленновский МО)
  • З
    • Забайкальск
    • Заболотовка
    • Заброды
    • Заветное
    • Заветы Ильича
    • Завитинск
    • Заводоуковск
    • Заводской
    • Заволжск
    • Заволжский
    • Заволжье
    • Завьялово (Алтайский край)
    • Завьялово (Республика Удмуртия)
    • Загорский
    • Задонск
    • Заинск
    • Займище
    • Займо-Обрыв
    • Залари
    • Залегощь
    • Залесово
    • Залиман
    • Залукокоаже
    • Зандак
    • Заокский
    • Заолешенка
    • Западная Двина
    • Заплавская
    • Заполярный
    • Запрудня
    • Зарайск
    • Зареченский
    • Заречный (Пензенская область)
    • Заречный (Свердловская область)
    • Заринск
    • Зарубино
    • Засечное
    • Засосна
    • Зассовская
    • Затеречный
    • Заюково
    • Званка
    • Звездино
    • Звенигово
    • Звенигород
    • Зверево
    • Звёздный (Кемеровский МО)
    • Здвинск
    • Зеледеево
    • Зеленая Дубрава (Рубцовский с/с)
    • Зеленая Поляна
    • Зеленец
    • Зеленогорск
    • Зеленогорский
    • Зеленоград
    • Зеленоградск
    • Зеленодольск
    • Зеленокумск
    • Зеленчукская
    • Землянск
    • Зерноград
    • Зея
    • Зима
    • Зимовники
    • Зирган
    • Златоуст
    • Злынка
    • Змеиногорск
    • Змейская
    • Змиёвка
    • Знаменка
    • Знаменск
    • Знаменский
    • Знаменское
    • Знамя Октября
    • Золотаревка
    • Золотухино
    • Зональная Станция
    • Зональное
    • Зоркальцево
    • Зубова Поляна
    • Зубцов
    • Зудилово (Первомайский район)
    • Зуевка
    • Зуя
  • И
    • Иванино
    • Ивановка
    • Иваново
    • Ивановская
    • Ивановское
    • Ивантеевка
    • Ивантеевка (Ивантеевский р-н)
    • Ивня
    • Ивот
    • Иглино
    • Игоревская
    • Игра
    • Ижевск
    • Ижма
    • Ижморский
    • Избербаш
    • Издешково
    • Измалково
    • Износки
    • Изобильный
    • Икряное
    • Иланский
    • Илек
    • Иловка
    • Иловля
    • Ильинка (Астраханская область)
    • Ильинка (Новокузнецкий р-н)
    • Ильино
    • Ильиногорск
    • Ильинская
    • Ильинский
    • Ильинско-Подомское
    • Ильинское
    • Ильский
    • Им Первое Мая
    • Имангулово
    • Индустриальный
    • Инза
    • Инзер
    • Иннополис
    • Иноземцево
    • Инской
    • Инта
    • Ипатово
    • Ир
    • Ирбит
    • Иргаклы
    • Иркутск
    • Иртыш
    • Исаклы
    • Исетское
    • Исилькуль
    • Искитим
    • Исламей
    • Исправная
    • Исса
    • Иссад
    • Истра
    • Исянгулово
    • Итатка (село)
    • Итатский
    • Ишеевка
    • Ишим
    • Ишимбай
    • Ишхой-Юрт
    • Ищерская
  • Й
    • Йошкар-Ола
  • К
    • Кабаково
    • Кабардинка
    • Кабицыно
    • Кавалерово
    • Кавказская
    • Кагальник
    • Кагальницкая
    • Кадуй
    • Каз
    • Казаки
    • Казанская
    • Казань
    • Казинка (Елецкий район)
    • Казинка (Липецкая область)
    • Казьминское
    • Казённая Заимка
    • Калач
    • Калач-на-Дону
    • Калачево
    • Калачинск
    • Калинин
    • Калининград
    • Калинино
    • Калининская
    • Калининский (Мариинский МО)
    • Калиновское
    • Калманка
    • Калмыцкие Мысы
    • Калтай
    • Калтан
    • Калуга
    • Калязин
    • Камбарка
    • Камбилеевское
    • Каменецкий
    • Каменка
    • Каменка (Задонский район)
    • Каменномост
    • Каменномостский
    • Каменоломни
    • Каменск-Уральский
    • Каменск-Шахтинский
    • Камень на Оби
    • Камень-Рыболов
    • Камешково
    • Камские Поляны
    • Камское Устье
    • Камышеватская
    • Камышеваха
    • Камыши
    • Камышин
    • Камышла
    • Камышлов
    • Камышловский
    • Канаш
    • Канглы
    • Кандалакша
    • Кандинка
    • Каневская
    • Канеловская
    • Канск
    • Кантемировка
    • Кантышево
    • Капустин Яр
    • Карабаново
    • Карабаш
    • Карабулак
    • Караванный
    • Карагайлинский
    • Карагали
    • Карагач
    • Карамышево (Змеиногорский р-н)
    • Карасук
    • Карачаевск
    • Карачев
    • Каргала
    • Каргалинская
    • Каргасок
    • Каргат
    • Каргополь
    • Кардаилово
    • Карджин
    • Кардоникская
    • Кардымово
    • Кармаскалы
    • Карпинск
    • Карповка
    • Карпово
    • Карпово Второе
    • Карталы
    • Карымское
    • Касимов
    • Касли
    • Каспийск
    • Касторное
    • Катав-Ивановск
    • Катыр-Юрт
    • Кафтанчиково
    • Кахун
    • Качканар
    • Кашары
    • Кашин
    • Кашира
    • Каширское
    • Кевсала
    • Кедровка, пгт
    • Кедровое
    • Кез
    • Кемерово
    • Кенделен
    • Кенже
    • Керамкомбинат
    • Керчь
    • Киевское
    • Кижеватово
    • Кизел
    • Кизилюрт
    • Кизляр
    • Кизнер
    • Кильмезь
    • Кимовск
    • Кимры
    • Кингисепп
    • Кинель
    • Кинель-Черкассы
    • Кинельский
    • Кинешма
    • Киргиз-Мияки
    • Киреевск
    • Киржач
    • Кирза
    • Кириллов
    • Кириллово
    • Кириши
    • Киров
    • Киров (Калужская обл.)
    • Кировград
    • Кирово-Чепецк
    • Кировск
    • Кировск (Мурманская область)
    • Кировская
    • Кировский
    • Кирпильская
    • Кирс
    • Кирсанов
    • Киселевск
    • Кисловка
    • Кисловодск
    • Кисляковская
    • Кичменгский Городок
    • Клетня
    • Климово
    • Клин
    • Клинцы
    • Клочки
    • Ключи
    • Ключи (Алтайский край)
    • Клявлино
    • Княгинино
    • Князе-Волконское
    • Ковдор
    • Ковернино
    • Ковров
    • Ковылкино
    • Когалым
    • Кодинск
    • Кожевниково
    • Козельск
    • Козловка (Бутурлиновский район)
    • Козьмодемьянск
    • Койгородок
    • Кокино
    • Кокошкино
    • Коксовый
    • Кола (Мурманская область)
    • Коллонтай
    • Колодезный
    • Коломна
    • Колосовка
    • Колпашево
    • Колпино
    • Колпна
    • Колчаново
    • Колыбелька
    • Колыванское
    • Колывань
    • Колышлей
    • Кольцово
    • Кольчугино
    • Комариха
    • Комаричи
    • Комаровка
    • Коммунар
    • Комсомольск
    • Комсомольск-на-Амуре
    • Комсомольский
    • Комсомольский (Белгородский район)
    • Комсомольский (Павловский район)
    • Комсомольский (Рамонский район)
    • Комсомольское
    • Конаково
    • Кондоль
    • Кондопога
    • Кондрово
    • Конезавод имени Буденного
    • Коноково
    • Коноша
    • Константиновск
    • Константиновская
    • Константиновское
    • Конышевка
    • Конь-Колодезь
    • Копанская
    • Копейск
    • Копцевы Хутора
    • Копылово
    • Кораблино (Рязанская область)
    • Корболиха
    • Корекозево
    • Коренево
    • Кореневщино
    • Кореновск
    • Коржевский
    • Коркино
    • Кормиловка
    • Корнилово
    • Королёв
    • Коротояк
    • Короча
    • Корсаков
    • Корсаково
    • Корткерос
    • Корфовский
    • Коряжма
    • Косиха
    • Костино
    • Костомукша
    • Кострома
    • Костёнково
    • Косулино
    • Котельники
    • Котельниково
    • Котельнич
    • Котлас
    • Котово
    • Котовск
    • Кохма
    • Коченево
    • Кочубеевское
    • Кош-Агач
    • Кошехабль
    • Краевско-Армянское
    • Крапивинский
    • Крапивна
    • Краскино
    • Красково
    • Красная Глинка
    • Красная Гора
    • Красная Горбатка
    • Красная Заря
    • Красная Поляна
    • Красная Яруга
    • Краснинский
    • Краснинское
    • Красноармейск
    • Красноармейск (Саратовская область)
    • Красноармейский
    • Красноармейское
    • Красноборск (Архангельская область)
    • Краснобродский
    • Красновишерск
    • Красновка
    • Красногвардейский
    • Красногвардейское
    • Красногвардейское (Крым)
    • Красногвардейское (Ставрополь)
    • Красноглинное
    • Красногорск
    • Красногорский
    • Красногорское
    • Краснодар
    • Краснодарский
    • Красное
    • Красное (Ленинск-Кузнецкий МО)
    • Красное Село
    • Красное-на-Волге
    • Краснозаводск
    • Краснозатонский
    • Краснознаменск
    • Краснозёрское
    • Краснокаменск
    • Краснокамск
    • Краснообск
    • Краснооктябрьский
    • Красноперекопск
    • Красносельск
    • Красносельское
    • Краснослободск (Мордовия)
    • Краснотурьинск
    • Красноуральск
    • Красноусольский
    • Красноуфимск
    • Краснохолм (городской округ Оренбург)
    • Краснощёково (Алтайский край)
    • Красноярск
    • Красноярская
    • Красные Баки
    • Красные Баррикады (Астраханская область)
    • Красные Орлы
    • Красные Четаи
    • Красный
    • Красный октябрь
    • Красный Десант
    • Красный Коммунар
    • Красный Курган
    • Красный Кут
    • Красный Октябрь
    • Красный Пахарь
    • Красный Сулин
    • Красный Текстильщик
    • Красный Яр
    • Красный Яр (Алтайский Край)
    • Красный Яр (Новосибирский район)
    • Красный Яр (Ордынский район)
    • Красный Яр (Самарская область)
    • Красный Яр (Шипуновский р-н)
    • Кременки
    • Крестцы
    • Кривенковское
    • Кривка
    • Криводановка
    • Кривополянье
    • Кривское
    • Кривцово
    • Кривянская
    • Криулино
    • Кромы
    • Кронштадт
    • Кропоткин
    • Кротовка
    • Круглолесское
    • Крутинка
    • Крутиха
    • Крутые Хутора
    • Крыловская
    • Крым
    • Крымск
    • Крюково
    • Кстово
    • Кубанская
    • Кубинка
    • Кувандык
    • Кугеси
    • Кугульта
    • Кудиново
    • Кудрово
    • Кудряшовский
    • Кудымкар
    • Куеда
    • Куженер
    • Кузбасский
    • Кузедеево
    • Кузнецк
    • Кузоватово
    • Куйбышев
    • Куйбышево
    • Кукмор
    • Кукуевка
    • Кулебаки
    • Кулешовка
    • Кулунда
    • Кумены
    • Кумертау
    • Кумыш
    • Кунгур
    • Купино
    • Курагино
    • Курбатово
    • Курган
    • Курганинск
    • Курджиново
    • Куркино
    • Курлек
    • Куровское
    • Курск
    • Курская
    • Куртамыш
    • Куртуково
    • Курумоч
    • Курчалой
    • Курчанская
    • Курчатов
    • Курья (Курьинский с/с)
    • Куса
    • Кусак
    • Кутлу-Букаш
    • Кушва
    • Кушнаренково
    • Кущевская
    • Куяново
    • Куяр
    • Кшенский
    • Кызыл
    • Кызыл-Октябрь
    • Кытманово
    • Кыштым
    • Кяхта