Точность, которая чувствуется в каждой чашке
Главная задача профессиональной кофемолки — обеспечить максимально однородный помол. Любая неточность ведёт к неравномерной экстракции, что нарушает вкусовой баланс напитка. Инженеры Mahlkönig подходят к этому вопросу с научной скрупулёзностью.
Например, флагманская Mahlkönig EK43 с культовыми 98-миллиметровыми жерновами из литой стали демонстрирует непревзойдённую однородность помола. Это давно оценили не только бариста, готовящие эспрессо, но и те, кто работает с альтернативными методами заваривания. Особая система кофемолки эффективно отсеивает шелуху и пыль, и получается чистая и сбалансированная чашка. Поэтому неудивительно, что эта модель стала официальным выбором мировых чемпионатов бариста (World Barista Championship).
Для высоконагруженных заведений HoReCa, где важна скорость без потери качества, идеальным решением станет кофемолка Mahlkönig E65S. Ее 65-миллиметровые жернова, изготовленные с применением компьютерных технологий, гарантируют оптимальный размер частиц и стабильность дозирования с отклонением всего до 0,4 грамма даже при 100 порциях подряд. А интеллектуальная система контроля температуры защищает ароматические масла кофе от перегрева, благодаря чему сохраняется весь букет.
| Опыт клиента Кофемолки Mahlkönig помогают нам сохранять уровень премиум-качества в каждой чашке. Представитель партнера Espresso Perfetto – Руководитель отдела развития сети премиум-кофеен HQ! coffee Ренат Аюпов |
Производительность как основа рентабельности
В бизнесе HoReCa время — деньги. Длинная очередь из-за медленной кофемолки бьёт по репутации и выручке. Модели Mahlkönig созданы для работы в условиях высокого трафика. Mahlkönig E80S GbW — это воплощение скорости и точности. Её революционная технология дозирования по весу (Grind-by-Weight) автоматически настраивает помол для максимально точного результата. А отличная производительность не только ускоряет процесс, но и существенно сокращает время на обучение нового бариста, минимизируя человеческий фактор и потери продукта.
Для самых требовательных заведений, где меню разнообразно, а стандарты бескомпромиссны, создана Mahlkönig EK Omnia. Её «библиотечный режим» позволяет сохранять рецепты с точностью до микрона для разных сортов кофе и методов заваривания. Это новый уровень автоматизации: после выбора профиля кофемолка сама настраивает все параметры, гарантируя повторяемость вкуса от смены к смене.
| Опыт клиента Быстрота и стабильность — вот ключевые преимущества. Благодаря новым кофемолкам мы сокращаем время приготовления и получаем лучшее качество напитка. А это напрямую влияет на довольство наших гостей. Партнер Espresso Perfetto — Учредитель сети пекарен French Bakery Джахангир Оруджев |
Надёжность как залог спокойствия
Владельцы бизнеса ценят оборудование, которое не подводит. Кофемолка Mahlkönig — это инвестиция в долгосрочную и бесперебойную работу кофейни. Ресурс жерновов измеряется тоннами: у E65S — до 1 000 кг, а у EK43 S — до 6 000 кг. Это означает долгие годы работы без замен и простоев. Прочные корпусы погашают вибрацию, а низкий уровень шума (менее 70 дБ у E65S) поддерживает приятную атмосферу в зале.
Работа с комфортом
Бренд Mahlkönig уделяет особое внимание не только техническим характеристикам, но и эргономике. Например, модель E65S оснащена изменённым носиком, который адаптируется к любому портафильтру за считаные секунды. Это позволяет минимизировать просыпание кофе и обеспечивает удобство работы в условиях высоких нагрузок. Кроме того, антистатическое покрытие внутренних поверхностей предотвращает налипание частиц, что особенно важно для сохранения чистоты вкуса при смене сортов кофе.
Поддержка и сервис: партнёрство на долгие годы
Выбирая кофемолки Mahlkönig, вы получаете не просто оборудование, а надёжного партнёра для кофейни. Бренд предлагает комплексную сервисную поддержку, включая консультации по настройке, обучение баристаи оперативное техническое обслуживание. Это особенно важно для сетевых заведений, где бесперебойная работа профессионального оборудования критична для успеха бизнеса.
Mahlkönig — бренд для безупречного кофе
Mahlkönig разделяет вашу страсть к кофе и амбиции по созданию идеальных напитков, которые дарят посетителям уникальный опыт и яркие впечатления. Профессиональные кофемолки бренда — это эталон, проверенный временем, чемпионатами и тысячами успешных заведений по всему миру. Это вложение в надёжность, скорость и репутацию бизнеса.
Готовы установить новый стандарт качества в вашей кофейне? Наша команда экспертов подберёт идеальную кофемолку Mahlkönig для ваших задач и обеспечит профессиональную поддержку. Свяжитесь с нами для консультации, и мы поможем сделать выбор, который превзойдёт ваши ожидания!
